FORÅRSBUFFET

(Marts til maj)

Min. 25 personer

​

​

​

FORRET

 

Bagt laks med urter - rødløg og purløg vinaigrette - frissé - brændt hvidløg

Okse carpaccio - marineret forårs grønt - trøffel - ristede nødder

Brød og smør

 

​

HOVEDRET

 

Langtidsstegt okse med peber

Sprængt gris med citron og rosmarin 

Små tomater - forårsløg - pecorino - oliven - balsamico

Perlespelt - urter - asparges - spidskål

Grøn salat - druer - radiser - rød syre - appelsin/peber dressing

Røget små kartofler

Rødvinssauce

​

TILVALG af ekstra kød

Peberfarseret unghanebryst + 35 kr

Porchetta med friske urter og chili + 35 kr.

Lammekølle med hvidløg og persille + 30 kr

​

​

DESSERT

​

Pistaciekage - mascarpone creme - chokolade - syltede rabarber - blåbær

​

TILVALG AF OST

3 slags ost med sylt og sprødt + 35 kr.

​

​

Pris for buffeten uden tilvalg:

325,-

SOMMERBUFFET

(Juni - September)

Min. 25 personer

​

FORRET

Koldrøget laks - friske ærter - røget creme fraiche - Frissé

Kold hævet maltbrød

 Smør

​

HOVEDRET

Nye kartofler - brunet smør - nødder

 Blomkål - persille - sennep - gulerod

Krøl salat - rød salat - saltede kerner - tranebær - oliven vinaigrette

Pasta - edamame - rød pesto - peberfrugt

Grillet okse - hvidløg - timian

Marineret unghanebryst

  Æblecreme - citron, ristet sesam olie - sort sesam

Rødvins sauce

​

 

DESSERT​

Hyldeblomst creme - marineret røde bær - mynte - mørk chokolade 

Chokoladekage - hindbær - ristede mandler

​

​

TILVALG af ekstra kød​

Okseefilet med hasselnødder + 35 kr.

Lammeculotte stegt med rosmarin og hvidløg + 30 kr.

 Krondyrs filet med timian og peberkorn + 55 kr.

​

TILVALG AF OST

3 slags ost med sylt og sprødt + 35 kr.

​

Pris for buffeten uden tilvalg:

325,-

EFTERÅR/VINTER BUFFET

(Oktober - Februar)

Min. 25 personer

​

​

FORRETTER

Ceviche af torsk med spæd salat, syltede rødbede flager, friterede kapers og karse

Terrin af kalvebryst med trøffel creme, syrlige perleløg og sort sesam

Kold hævet maltbrød

Smør

​

​

HOVEDRETTER

Små stegte kartofler med brunet smør og salvie

Kål salat med senneps vinaigrette, tranebær og ristede kerner

Blomkåls salat med honning, chili og karse

Stegte artiskokker, semi dried tomater og oliven

Rosmarin stegte lamme culotter

Svinebryst med røget barbecu 

Svampe sauce med portvin

​

​

TILVALG af ekstra kød

- Rosastegt andebryst + 30 kr.

- Okse cuvette med  grøn peber + 35 kr.

​

​

DESSERT

- Rom braiseret ananas med kokoskaramel og luftig citron creme -

 

TILVALG AF OST

3 slags ost med sylt og sprødt + 35 kr.

 

Pris for buffeten uden tilvalg:

325,-

​