Årstidernes buffeter

Glæd dine gæster med en sæsonbestemt buffet, der byder på årstidens lækreste råvarer! Vælg en af vores udsøgte buffeter, skabt til at tilfredsstille enhver smag, uanset om det er til en barnedåb, en sommerfest eller en konference. Vi garanterer en overdådig madoplevelse, der vil gøre dagen ekstra særlig!

Vinterbuffet

(Januar-Marts)

Min. 20 personer

Fra 295,-

Forret:

Peber & honning glaseret laks med urtedressing og bitre salater

Små løg og trøffel tærter med røget creme fraiche og ærteskud

Surdejs brød og grøn aioli

Hovedret:

Oksefilet stegt med hvidløg

Unghanebryst med rosmarin og citron.

Rødkåls salat med edamame, urter og vinaigrette

Grøn salat med bagte tomater, parmesan og røget mandler

Bagt butternut squash med timian og purløg

Stegte kartofler med brunet smør

Kold Pebersauce

Dessert:

Chokoladekage med ristede mandler og hindbærstøv

Hvid chokolademousse med solbær og stikkelsbær

Tilvalg:

Lammekølle 40,-

Barbecue stegt gris 35,-

Broccolisalat 25,-

Flødekartofler 30,-

Forårsbuffet

(April til maj)

Min. 20 personer

Fra 310,-

Forret:

(Portionsanrettet)

Let røget laks rørt med creme fraiche, citrus og massere af urter

Hertil marineret rejer – purløgs emulsion – citron caviar – friske asparges – bitre salater

Surdejs brød og pisket brunet smør

Hovedret:

Langtidsstegt okse marineret i hvidløg og peber

Unghane bryst stegt med gremolata og røget paprika

Spæde forårs kål med ærtepesto, radiser, edamamebønner,

granatæble og feta ost

Blomkåls crudité med mild cremet sennepsdressing,

friske urter, æbler og ristet solsikke

Små nye kartofler stegt med krydderurtesmør og havsalt

Kraftig rødvins sauce mættet med citron timian

Dessert:

Hvid chokolade og karamel mousse med grønne æbler og skovsyre

Brownie med hvid Sarah Bernhardt creme med citrus og friske hindbær

Tilvalg:

Stegt svinebryst med røget barbecue: 30,- pr kuvert

Tomatsalat med balsamico, forårsløg og burrata: 25,- pr kuvert

Krydret flødekartofler med urter og paprika: 30,- pr kuvert

Surdejs focaccia til hovedret: 20,- pr kuvert

Sommerbuffet

(Juni - August)

Min. 20 personer

325,-

Forret

Oksecarpaccio med sommergrønt, trøffel, salater og friske bær

Bagt laks med røget creme fraiche, marineret fennikel og mizuna samt dild creme

Surdejsbrød og brøndt hvidløgs aioli

Hovedret

Kalveculotte med krydderurter

Barbecue stegt unghanebryst

Sommerkål med melon, feta og blåbær samt soyaristede kerner

Grøn salat med bagte tomater, radiser, edamame og rosmarin

Bagte græskar

Små kartofler med brunet smør og friske grønne urter

Rødvinssauce med svampe

Dessert

Brownie med lime og vanilje skum, jordbær og krystalliseret chokolade og friske urter

Tilvalg

Lammeculotte 40,-

Svinebryst med citrontimian 25,-

Broccolisalat 25,-

Flødekartofler 25,-

Efterårsbuffet

(September - Oktober)

Min. 20 personer

325,-

Forret

Røget laks - hummercreme – friske urter og mørke salater

Confiteret unghane - røget creme fraiche – bagte tomater og syltede løg

Surdejs brød og kryddersmør

Hovedret

Oksefilet med peber

Kalkun med varme krydderier

Bagte beder, citrontimians vinaigrette, syltede rødløg, persille og feta

Vinterkål med røde bær, hasselnødder og hyben vinaigrette

Grøn salat med edamame, parmesan og cæsar dressing

Bagte kartofler med krydderier

Svampe sauce

Dessert

Brownie med karamel creme og hindbær støv

Skovbær kompot med vanilje og mascarpone

Tilvalg

Lammeculotte 40,-

Svinebryst med citrontimian 25,-

Broccolisalat 25,-

Flødekartofler 25,-

Har du fundet menuen til dit arrangement?

Eller måske har du spørgsmål til menuerne, eller særlige ønsker?

Tøv ikke med at kontakte os! Klik på knappen herunder, udfyld formularen og så vender vi retur så hurtigt som muligt.

Udfyld formularen