Årstidernes menuer

Oplev MMFoods "Fine Dining" med årstidernes menuer, som virkelig passer godt til begivenheder som bryllupper, store fødselsdage eller enhver anden slags særlig begivenhed, hvor I vil have en menu, der går ud over det normale. Vi er kendt for at levere menuer, hvor der er ekstra opmærksomhed på jer, jeres gæster og jeres smagsløg. I kan forvente veltilberedt mad med masser af lækre smagsoplevelser.

I kan selv sammensætte jeres menu ud fra vores forslag til de forskellige årstider, eller I kan altid kontakte os, hvis der ikke er noget, der helt passer til jeres smag.

Vores koncept er, at vi er der, hvor festen sker. Vi forbereder og anretter retterne direkte for jer, så I får den samme høje kvalitet og præsentation, som vi er kendt for med vores "Fine Dining" koncept.

Hvis I har brug for det, anbefaler vi også gerne erfarne tjenere, så I kan slappe af og bare nyde aftenen sammen med jeres gæster.

Bemærk, at betalingen for tjenere ikke er inkluderet i prisen pr. kuvert.

Januar - Marts

Min. 20 personer - pris pr. kuvert

3 retter - 499,-

4 retter - 599,-

5 retter - 689,-

6 retter - 759,-

Alle forretter og mellemretter serveres med friskbagt brød

FORRETTER

HUMMERBISQUE

Kold røget laks – estragonknas – urter

CARPACCIO AF OKSE

Bitre salater – hasselnød emulsion – parmesan – pinjekerner – trøffel

BRAISERET SPRØD GRIS

Figner – syltede skalotter – morkel sauce – urter

HOVEDRETTER

OKSEFILET & PEBER

(Mørbrad + 45,-)

Variation af gulerod – kartoffel fondant – rødvinsgastrique – brøndkarse

ANDEBRYST & CITRON TIMIAN

Selleri – gulerod – kartoffel fondant – rødvinsgastrique – brøndkarse

PRE-DESSERTER

HINDBÆR GIN FIZZ

Hindbær – sorbet – citron – gin – puf

MALLORCA

Mango sorbet – jordbær – bobler – verbena

DESSERTER

CITRONTÆRTE I NYE KLÆDER

Lemon curd – citron caviar – mousse - sprød marengs – bisquit – chokolade – urt

CHOKOLADE OG NØDDER

Trøffel chokolade kage – pistacie jord – mandelflage - stikkelsbær sorbet – skovsyre

April – Maj

Min. 20 personer - pris pr. kuvert

3 retter - 499,-

4 retter - 599,-

5 retter - 689,-

6 retter - 759,-

Alle forretter og mellemretter serveres med friskbagt brød

FORRETTER

”TATAR FRITES”

Rørt oksetatar – sprød kartoffel – ramsløgs mayo – syltede grønne tomater – gammelknas

GRILLET TUN

Bitre salater – syltet sennepskorn – radise – syrnet mælk skilt med grøn olie

ASPARGES & RØGET LAKS

Smørdampet asparges – røget laks – rogn – muslinge sauce - dild

HOVEDRETTER

LANGTIDSSTEGT KALV

(Kalvemørbrad + 35kr)

Variation af løg – kartoffel ballontine – trøffel sauce – ærteskud

KULMULE (+ 25kr)

Asparges – grillet palmekål – sauce blanquette dild – små kartofler – røde urter

FARSERET UNGHANE & PINJEKERNER

Asparges – grillet palmekål – trøffel sauce – røde urter – kartoffel ballontine

PRE - DESSERTER

CITRON & SOLBÆR

Citron sorbet – solbær consomme

HAVTORN

Havtornssorbet med bobler

DESSERTER

RABARBER

Syltet rabarber stave – hvid brownie – hasselnødde is – saltcrumble -grøn skovsyre

KARAMEL & PÆRE

Karamelmousse – pærekompot i karamelskal – rødsyltet pære – chokostøv – citrontimian

Juni-August

Min. 20 personer - pris pr. kuvert

3 retter - 499,-

4 retter - 599,-

5 retter - 689,-

6 retter - 759,-

Alle forretter og mellemretter serveres med friskbagt brød

FORRETTER

KAMMUSLING (+35,-)

Røget kammusling – stegt skorzonerrod – frisee – hummercreme - nøddesmør

MOSAIK AF KULLER

Rimmet kuller – ærteskud – radise crudite – sauce med purløg

STEGT SVINEBRYST

Røget selleri – syltet sennepskorn – trøffel sauce – vild timian

HOVEDRETTER

KALV

(Kalvemørbrad +35,-)

Selleri – solbær skalotte – demi glace – nye kartofler med urter – timian

LAMMECULOTTE

Selleri – gulerod – sauce mættet med rosmarin – knuste kartofler – timian

MORKEL FARSERET VAGTEL

Selleri – gulerod – kraftig hønseglace – nye kartofler med urter – timian

PRE - DESSERTER

CITRON & SOLBÆR

Citron sorbet – solbær consomme

HAVTORN

Havtornssorbet med bobler

DESSERTER

KOLDSKÅL OG JORDBÆR

Koldskåls panna cotta – friske jordbær – hyldeblomst sorbet – estragon – skovsyre

CHOKOLADE OG ÆBLER

Kraftig chokoladekage – lys æble cremoux – karamelliseret chokolade – æblesorbet – rød skovsyre

September-December

Min. 20 personer - pris pr. kuvert

3 retter - 499,-

4 retter - 599,-

5 retter - 689,-

6 retter - 759,-

Alle forretter og mellemretter serveres med friskbagt brød

FORRETTER

RØRT OKSE TATAR

Syltet perleløg – sprøde strimler – røget emulsion – tomat støv – urt

KARL JOHAN/TRØFFEL SUPPE

Sprød torsk – skalotteringe – urter

RIMMET LAKS

Julesalat – rogn – urter – skaldyrs bisque

HOVEDRETTER

KRONDYR (+ 40,-)

Pommes Anna – pastinak – løg – sauce med røget marv – urter

OKSEFILET

(Oksemørbrad + 35,,)

Pommes Anna – pastinak – løg – sauce med morkler – urter

KALVEBRYST

Pommes Anna – pastinak – løg – timians sauce – urter

PRE - DESSERTER

CITRON & SOLBÆR

Citron sorbet – solbær consomme

HAVTORN

Havtornssorbet med bobler

DESSERTER

VANILJE & BLÅBÆR

Friske blåbær – vanilje is – olivenpure - krystalliseret hvid chokolade – oliven olie – skovsyre

BLOMME & CHOKOLADE

Sprød mørdej – hvid chokoladecreme – syltet blommer – mandelcrust – vaniljeis med kanel

Har du fundet menuen til dit arrangement?

Eller måske har du spørgsmål til menuerne, eller særlige ønsker?

Tøv ikke med at kontakte os! Klik på knappen herunder, udfyld formularen og så vender vi retur så hurtigt som muligt.

Udfyld formularen

Årstidernes menuer Fine Dining

Hver menu er skabt med omhu og passion for at formidle årstidernes unikke charme og give dig og dine kære en uforglemmelig gastronomisk oplevelse.

Årstidernes menuer består af fire menuer – en forårsmenu, sommermenu, efterårsmenu og vintermenu.

Uanset hvornår på året du planlægger at holde fest, står vi derfor klar med en velsammensat og sæsonpræget menu til anledningen.

Vores ”Fine Dining” koncept med årstidernes menuer er for dig, der ikke vil gå på kompromis og gerne vil gøre lidt ekstra ud af en festlig begivenhed.

Sammensæt din egen menu ud fra vores forslag til de enkelte årstider

Du vil her på siden kunne udforske vores mange skønne forretter, hovedretter, pre-desserter og desserter til de enkelte årstider. Vi giver dig mulighed for frit at sammensætte en menu ud fra vores mange forslag. Du kan vælge mellem 3-6 retter. Du er desuden velkommen til at kontakte os for input til sammensætning af retter.

Fine Dining med årstidernes menuer til de særlige begivenheder

Skal du holde en stor fest? Måske dit livs fest? Så må du ikke gå på kompromis med maden. Ønsker du det ypperste af det ypperste, så skal du vælge MMFoods ”Fine Dining”, hvor du er garanteret en menu, der sprænger rammerne i forhold til både smag og anretning.

Vores sæsonbestemte menuer, som vi leverer ud af huset, passer godt til de særlige begivenheder i form af f.eks. runde fødselsdage og bryllupper, men vil også kunne serveres til mange andre festlige events.

Bestil en af årstidernes menuer hos MMFood
Du har rig mulighed for at sætte prikken over i’et på din næste fest ved at servere en af årstidernes menuer fra os. Vi kræser ikke blot for maden, men garanterer også, at der kun bruges de bedste råvarer. Tilmed bliver maden anrettet flot og indbydende.