Årstidernes menuer
Oplev MMFoods "Fine Dining" med årstidernes menuer, som virkelig passer godt til begivenheder som bryllupper, store fødselsdage eller bare enhver slags fest, hvor I vil have en menu, der går ud over det normale. Vi er kendt for at levere menuer, hvor der er ekstra opmærksomhed på jer, jeres gæster og jeres smagsløg. I kan virkelig forvente veltilberedt mad med masser af lækre smagsoplevelser.
I kan selv sammensætte jeres menu ud fra vores forslag til de forskellige årstider, eller I kan altid kontakte os, hvis der ikke er noget, der helt passer til jeres smag.
Vores koncept er, at vi er der, hvor festen sker. Vi forbereder og anretter retterne direkte for jer, så I får den samme høje kvalitet og præsentation, som vi er kendt for med vores "Fine Dining" koncept.
Hvis I har brug for det, anbefaler vi også gerne erfarne tjenere, så I kan slappe af og bare nyde aftenen sammen med jeres gæster.
Bemærk, at betalingen for tjenere ikke er inkluderet i prisen pr. kuvert.
April – Juni
Min. 20 personer - pris pr. kuvert
3 retter - 499,-
4 retter - 599,-
5 retter - 689,-
6 retter - 759,-
Alle forretter og mellemretter serveres med friskbagt brød
FORRETTER
Rørt tatar af tun (+25,-)
Ramsløgs emulsion – radise – citronperler – dildolie – urter
Smørstegte asparges
Sprøde risflager – løvstikkecreme – guanciale – sauce noisettes – grønne urter og støv
Røget laks
Sesam – bitre salater – glaskål – dildcreme – muslinge reduction – urter
Paneret svinekæbe
Figner – syltet skalotte – urter – skilt karljohan sauce
HOVEDRETTER
til hovedretter køres der nye danske kartofler med løvstikke, når de er i sæson
Pistacie farseret vagtel (+10,-)
Grillet asparges og ærter – gulerod – røget hønsefumet – røde urter – Knuste kartofler med brunet smør
Langtidssteg kalvefilet
(mørbrad + 45)
Persillerod – spæd forårs grønt – rødvins glace med røget marv – timian - knuste kartofler med brunet smør
Krondyr (+35)
Persillerod – røget porre – vildtsauce med ristede nødder – timian - knuste kartofler med brunet smør
DESSERTER
Brombær og Havtorn
Brombær – havtornssorbet – blondie – lakrids – brombær kys
Lime og Mynte ”cheesecake”
Mynte & mascarpone – krydret kiks – hindbær – peber – havre - limesorbet
