Årstidernes menuer
Oplev MMFoods "Fine Dining" med årstidernes menuer, som virkelig passer godt til begivenheder som bryllupper, store fødselsdage eller bare enhver slags fest, hvor I vil have en menu, der går ud over det normale. Vi er kendt for at levere menuer, hvor der er ekstra opmærksomhed på jer, jeres gæster og jeres smagsløg. I kan virkelig forvente veltilberedt mad med masser af lækre smagsoplevelser.
I kan selv sammensætte jeres menu ud fra vores forslag til de forskellige årstider, eller I kan altid kontakte os, hvis der ikke er noget, der helt passer til jeres smag.
Vores koncept er, at vi er der, hvor festen sker. Vi forbereder og anretter retterne direkte for jer, så I får den samme høje kvalitet og præsentation, som vi er kendt for med vores "Fine Dining" koncept.
Hvis I har brug for det, anbefaler vi også gerne erfarne tjenere, så I kan slappe af og bare nyde aftenen sammen med jeres gæster.
Bemærk, at betalingen for tjenere ikke er inkluderet i prisen pr. kuvert.
September-December
Min. 20 personer - pris pr. kuvert
3 retter - 499,-
4 retter - 599,-
5 retter - 689,-
6 retter - 759,-
Alle forretter og mellemretter serveres med friskbagt brød
FORRETTER
POCHERET KULMULE
Hokaido – glaskål – røget emulsion – karl johan bisque – røde urter
GRILLET TUN (+15)
Selleri – dild crème – urter – beurre blanc - dildolie
SPRØD SVINEKÆBE
Skorzonerod – peberrod – syrlige skalotter – sauce af braiserelage med citron timian
MOSAIK AF LAKS
Bitre salater – blomst – rogn – skaldyrs reduktion - kørvelolie
HOVEDRETTER
OKSEFILET
Gulerod – løg tærte – pommes anna med trøffel – røget okseglace - urt
KRONDYRS FILET (+35)
Farseret morkel – gulerod – pommes anna med trøffel – vildt glace med hasselnød - urt
TRØFFEL FARSERET VAGTEL (+20)
Gulerod – løg - pommes anna med trøffel – røget hønse fumet - urt
DESSERTER
HINDBÆRDRØM
Hvid chokolade mousse – mørk mørdej – friske hindbær – lakrids – hindbær sorbet
”KOLDSKÅL”
Hengemte ribs - kardemomme - basilikum – nøddecrumble – vaniljeis
